Zdrowie w pomidorze
Witaminy
2010-02-05
Zdrowie w pomidorze
 Trudno wyobrazić sobie kuchnię bez pomidorów. O włoskiej czy hiszpańskiej
moglibyśmy wręcz zapomnieć. Ale nawet nasza, rodzima, polska kuchnia nie
istnieje bez pomidorów. Nie sposób przecież wyobrazić sobie menu bez
ulubionej zupy pomidorowej, albo frytek bez keczupu. Pomidory nie tylko
nadają specyficznego smaku potrawom, ale także poprawiają koloryt
kompozycji na talerzu. Ale to nie wszystko. To popularne warzywo to przede
wszystkim gwarant naszego zdrowia.
Amo pomodori.
Pomidory przybyły do Polski wraz z włoszczyzną z dworu królowej Bony. Tam
przywędrowały aż z Ameryki Południowej. To właśnie stamtąd, z języka
Azteków pochodzi określenie pomidora - tomatl - przejęte przez wiele
języków europejskich. Polskie słowo pomidor pochodzi z języka włoskiego i
oznacza złote jabłka. Jeszcze w dziewiętnastym wieku krzaki pomidorów
uważane były za rośliny ozdobne, a owoce za trujące. Kiedy tylko
Europejczycy odważyli się spróbować "złotych jabłek", Francuzi bardzo
szybko przypisali im właściwości afrodyzjakalne i przemianowali na "jabłka
miłości".
Co Pan może, Panie Pomidorze?
Niezależnie od tego "niesprawdzalnego" działania, pomidory mają nam wiele
do zaoferowania. Są niskokaloryczne i doskonale poprawiają trawienie.
Pachnące czerwone kule to prawdziwa bomba witaminowa. Zawierają przede
wszystkim wiele witamin z grup A, B i C, a także mnóstwo potasu i żelaza.
Ale najważniejsze są nienasycone kwasy tłuszczowe i pektyna, które
odpowiadają za obniżenie cholesterolu w naszym organizmie. Ale to nie
wszystko. Istotną substancją jest także likopen, który odpowiada za piękny
kolor pomidora. Likopen posiada przede wszystkim niezwykłą moc
zapobiegania jednej z najczęściej pojawiających się odmian nowotworu u
mężczyzn - raka prostaty. Aby zwiększyć przyswajalność likopenu zaleca się
spożywanie pomidorów wraz z tłuszczami, na przykład po podgrzaniu z oliwą,
albo w postaci przecieru lub keczupu. Pomidor to jednak nie tylko zdrowy
kąsek. Ze względu na dużą zawartość kwasów cytrynowego, jabłkowego i
szczawiowego często wykorzystywany jest także w kosmetyce
(w nutrikosmetykach).
Chemia w tomacie
Sosy, przeciery pomidorowe i potrawki - to wszystko może być prostą
receptą na unikanie raka, miażdżycy i innych chorób cywilizacyjnych.
Zaskakujące jest, że to właśnie przetworzone pomidory mają dużo lepsze
działanie, niż świeże. Czy to jednak oznacza, że keczup jest dla nas
zdrowszy, niż naturalne warzywa? Otóż tylko warunkowo.
Nie zapominajmy, że w keczupach, gotowych sosach i wysoko przetwarzanych
koncentratach znajduje się mnóstwo szkodliwych dla nas składników.
Stabilizatory smaku, konserwanty, barwniki i inne substancje, pod którymi
kryją się związki chemiczne, takie jak dwutlenek siarki, siarczan sodu czy
benzoesan potasu. To niestety codzienność wśród keczupów, przecierów i
innych składników naszych pozornie zdrowych dań.
Zagraj w pomidora
Cóż więc nam pozostaje? Czyżby samodzielne przetwarzanie świeżych
pomidorów? Zakładając, że mielibyśmy na to czas i ochotę, to wciąż chyba
nienajlepszy pomysł. Dlaczego? Wystarczy powąchać dostępne teraz na rynku
pomidory - nowalijki. Szklarniowe pomidory po prostu nie pachną. Ale
najgorsze jest to, że również nie smakują. Nie mają nieprzyjemnego smaku -
po prostu nie mają go wcale. I tak naszprycowane chemicznymi składnikami
mającymi na celu zapewnienie szybkiego wzrostu roślin nie są dla nas ani
smaczne, ani zdrowe. Czy istnieje więc rozsądne wyjście z sytuacji?
Cirio w puszce
Jest nim z pewnością sięgnięcie po nisko przetworzone pomidory. Są one
zbierane w momencie, kiedy mają najwięcej witamin i innych składników
odżywczych. Dzięki temu pozostają zdrowe i pachnące. Nam z kolei
oszczędzają czas, który przy świeżych pomidorach obowiązkowo trzeba
przeznaczyć na sparzanie, blanszowanie, siekanie i przecieranie. Warto
zwrócić uwagę na jakość kupowanych przez nas przetworów. Wybierajmy te
produkty, które nie są konserwowane chemicznie, ale co najwyżej doprawiane
kwaskiem cytrynowym. Takim przykładem są chociażby produkty należące do
renomowanej włoskiej firmy CIRIO. Od ponad 150 lat firma ta dostarcza
włoskich, aromatycznych pomidorów w różnej postaci - od krojonych do
przecieranych. Pomidory CIRIO to doskonała alternatywa na pojawiające się
na rynku wczesną wiosną nafaszerowane chemią niesmaczne pomidory.
 CIRIO - pomidory krojone - około 4,5 - 5zł
 CIRIO - pomidory całe, bez skórki - około 4,5 - 5zł
 CIRIO sos - passata rustica - około 6zł
Beata Brzóska
UltraSport.pl
|
Odzież
Sprzęt sportowy
Sprzęt turystyczny
Akcesoria
Inne
Sklepy sportowe
Sklepy internetowe
Producenci sprzętu
Dystrybutorzy sprzętu
Wypożyczalnie
Noclegi
Obiekty sportowe
Kluby sportowe
Szkoły, Instruktorzy
Biura podróży
Ośrodki wypoczynkowe
Pozostałe...
